Bringen Sie Feuer und authentisches Umami in Ihre asiatischen Gerichte!
Die Buenas Ginisang Bagoong Spicy ist der feurig-scharfe Bruder der klassischen philippinischen Garnelenpaste. Hergestellt aus feinen, fermentierten kleinen Garnelen (Alamang), wird diese Paste traditionell in Öl sautiert (Ginisang) und mit einer ordentlichen Portion Chili verfeinert.
Feurig & Würzig: Ein deutlicher Chili-Kick, der Liebhaber von scharfem Essen begeistert, ohne die anderen Aromen komplett zu überdecken.
Tiefes Umami: Salzig und extrem herzhaft durch die fermentierten Garnelen.
Abgerundet: Durch das Sautieren (Anbraten) und die Zugabe von etwas Zucker und Essig entsteht ein komplexes Gleichgewicht aus salzig, scharf, leicht süßlich und dezent säuerlich.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Diese scharfe Bagoong-Variante ist ein echtes Geheimwaffen-Würzmittel:
Spicy Kare-Kare: Verleiht dem ohnehin schon reichhaltigen Erdnusseintopf als Beilage eine aufregende, scharfe Komponente.
Feuriger Bagoong Fried Rice: Reis, Knoblauch, etwas Gemüse und ein bis zwei Löffel dieser Paste – fertig ist ein pikantes Wohlfühlessen.
Spicy Pork Binagoongan: Schweinebauch, geschmort in scharfer Garnelenpaste, Kokosmilch und Chili. Ein absoluter philippinischer Klassiker.
Als pikanter Dip: Perfekt als mutiger Dip für grüne Mangos oder Singkamas (Yambohne). Die Schärfe balanciert die extreme Säure der Früchte wunderbar aus.
Wok-Gerichte: Ein halber Teelöffel reicht oft schon, um asiatischen Pfannengerichten eine pikante Umami-Tiefe zu verleihen.
