Ein echter Klassiker der philippinischen Küche im großzügigen Familienformat! Die Monika Sauteed Tiny Shrimp Paste (Alamang Guisado) ist eine traditionell fermentierte Garnelenpaste, die bereits perfekt mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten wurde.
Der Begriff Guisado bedeutet "sautiert" oder "gebraten" – das heißt, diese Paste hat die rohe Phase der Fermentation bereits hinter sich gelassen und ist sofort verzehrfertig. Sie bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe in Ihre Küche, die sich durch eine kräftige Kombination aus Würze, Salzigkeit und einer leichten Süße auszeichnet.
Herzhaft & Salzig: Die Basis aus fermentierten kleinen Garnelen (Alamang) sorgt für ein sehr intensives, salziges Meeresaroma.
Ausbalancierte Süße: Im Vergleich zu anderen Marken zeichnet sich die Monika-Paste oft durch eine angenehme, leicht süßliche Note aus, die das intensive Salz ausbalanciert.
Umami-Tiefe: Durch das Braten in Öl mit Aromaten entsteht eine reichhaltige, warme Geschmacksebene, die Gerichten sofort mehr Charakter verleiht.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Kare-Kare: Wie jede gute Garnelenpaste ist auch diese der absolute Pflicht-Dip für den philippinischen Ochsenschwanz-Erdnusseintopf.
Würzmittel für Wok & Pfanne: Perfekt für Pinakbet (geschmortes Gemüse mit Schweinefleisch) oder um einem einfachen gebratenen Reis (Bagoong Rice) ordentlich Leben einzuhauchen.
Pork Binagoongan: Die ideale Basis, um Schweinebauch darin langsam zart zu schmoren.
Frucht-Dip: Genießen Sie es pur als Dip zu sauren, grünen Mangos oder festen Papayas – ein beliebter Snack auf den Philippinen.
