Dried Fish headless 100g BDMP Getrocknete, gesalzene, große Kurzkopf-Sardellen / Anchovis OHNE Kopf

Das Geheimnis authentischer asiatischer Brühen: Entdecken Sie mit den getrockneten Anchovis (Kurzkopf-Sardellen) der bekannten Marke BDMP die unverzichtbare Basis für unzählige asiatische Gerichte.

Diese großen, gesalzenen Sardellen zeichnen sich durch einen entscheidenden Vorteil aus: Sie sind bereits sorgfältig geköpft. Das erspart Ihnen nicht nur lästige Vorbereitungszeit, sondern verhindert auch die leicht bittere Note, die beim Kochen mit ganzen getrockneten Fischen entstehen kann. Zurück bleibt ein reines, intensives und herzhaftes Meeresaroma, das Ihren Gerichten eine unvergleichliche Umami-Tiefe verleiht.

Die getrockneten Sardellen sind in der koreanischen, japanischen und südostasiatischen Küche ein absolutes Must-have. Sie eignen sich hervorragend als kraftvolle Basis für traditionelle Suppenbrühen (wie das koreanische Myeolchi-Dashi), bringen Würze in Wok-Gerichte und Sambals oder sorgen, in etwas Öl knusprig frittiert, für ein authentisches, herzhaftes Topping auf Reisgerichten.

Zubereitungstipp: Für milde Suppenbrühen die Sardellen einfach kurz abspülen und in Wasser auskochen (die Fische können danach entfernt werden). Für Wok-Gerichte oder als Snack können sie direkt kross angebraten werden.