Tausendjährige Eier 6 Stück Enteneier Hundertjährige Eier Pidan fermentiert konserviert 375g

Wer hat nicht schon von dem schwedischen Fisch Surströmming gehört bzw. von der Mutprobe diesen zu essen!?
Wer jetzt Pidan damit vergleicht wird der chinesischen Delikatesse nicht gerecht. Zugegeben, es kostet schon etwas Überwindung aber wer diese Barriere überwunden hat, wird feststellen, dass die fermentierten Enteneier wirklich gut schmecken.
Hergestellt werden diese "tausendjährigen Eier" indem rohe Eier (meist Enteneier) in eine Hülle aus Kalk, Wasser, Teeblätter und Gewürze mehrere Tage bis Monate gelagert werden. Hierbei gibt es in der Zusammensetzung der Hülle und in der Zeit der Lagerung von Hersteller zu Hersteller und Haushalt zu Haushalt untschiedliche Rezepte, was sich dann später auch auf den Geschmack auswirkt. In den Eiern findet sodann ein chemischer Prozess statt, der den Eiern das Aussehen gibt, sie konserviert und lange haltbar macht.
Sie können die Eier direkt so essen oder mit etwas Dipp (z.B. Sojasauce, Fischsauce) verfeinern.

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