Fermented Fish Sauce Pantai 375g Fermentierte Fischsauce aus Thailand Umami Pla Ra

Die fermentierte Fischsauce von PANTAI (in Thailand auch als Pla Raa bekannt) ist eine unverzichtbare Spezialität für Liebhaber der authentischen südostasiatischen Küche. Im Gegensatz zur klassischen, klaren Fischsauce (Nam Pla) ist diese Variante durch die Fermentation von ganzen Gourami-Fischen deutlich dickflüssiger, trüber und besticht durch ein extrem intensives, herzhaftes Umami-Aroma.

Die Sauce hat ein sehr kräftiges, erdiges und salziges Profil. Durch das enthaltene Reispulver und die lange Fermentation erhält sie eine leicht sämige Konsistenz und eine enorme Geschmackstiefe. Sie ist das Geheimnis vieler thailändischer und laotischer Streetfood-Gerichte, bei denen ein Löffel ausreicht, um dem gesamten Gericht eine authentische Würze zu verleihen.

Verwendung in der Küche

Diese Sauce wird traditionell als würzende Basis und nicht pur verwendet. Sie eignet sich hervorragend für:

Som Tum (Papaya-Salat): Die absolute Pflichtzutat für die nordostthailändische (Isan) Variante des berühmten Salats.

Currys & Suppen: Verleiht wässrigen Brühen oder scharfen Currys eine deftige Basis.

Dips & Marinaden: Ideal als Bestandteil von scharfen Chili-Dips (Nam Prik) für Fleisch oder Klebreis.